ნახევრად მშრალი ვარდისფერი უმაღლესი ხარისხის ღვინო მზადდება იშვიათი ქართული ყურძნის ჯიშის – ჩხავერისგან, რომელიც იკრიფება ხელით ხის ყუთებში ან წნელით მოწნულ კალათებში (გოდრებში) აჭარის მაღალმთიან რეგიონში ნოემბრის ბოლოს. გამოირჩევა ღია ვარდისფერი ფერით, ცოცხალი გემოთი, მგრძნობიარე ბუკეტით და წითელი ხილისა და წითელი კენკრის რბილი არომატით, ასევე ციტრუსის არომატით. ღვინო არის ნახევრად მშრალი, მაღალ მჟავიანი, მსუბუქი, ხანგრძლივი და სასიამოვნო დაბოლოებით. კარგად ეხამება შემწვარ ინდაურს, პიცას და ხორცისგან დამზადებულ სალათებს. შენახვის ტემპერატურა: 10-12°C