ნახევრად მშრალი ვარდისფერი ღვინო მზადდება იშვიათი ქართული ყურძნის ჯიშის - ჩხავერისგან, იკრიფება ხელით ხის ყუთებში, აჭარის მაღალმთიან რეგიონში ნოემბრის ბოლოს. გამოირჩევა ღია ვარდისფერი ფერით, მგრძნობიარე ბუკეტით, წითელი ხილის, კენკრის რბილი არომატითა და ციტრუსის არომატით. კარგად ეხამება ხორცს. შენახვის ტემპერატურა: 10-12°C